Uncategorized

Valle Verzasca

Strax utanför Ascona, några kilometer upp i bergen, hittar en magiska Valle Verzasca. Många många kilometer av forsande, kristallklart vatten omgivet av stenar som genom åren slipats av vattnet. Dit åkte vi idag.

Tre kilometer skuttade mellan stenar, för att sedan ta oss över vattnet och gå en mysig promenadväg längs skogen tillbaka till bilen. För den som planerar en resa hit kan jag varmt rekommendera en utflykt till Valle Verzasca, så vackert!

Nu laddar vi om vid poolen en stund innan vi beger oss ut på stan för middag. Morgondagen är ännu oplanerad, eventuellt blir det en tripp ner till Italien. Åh, vad efterlängtad denna semester var! Det gör mig gott att ”komma bort” från vardagen, framför allt nu när våren varit så kämpig. Förhoppningsvis lyckas jag ladda batterierna någorlunda under dessa dagar.

Uncategorized

Söndag

Efter frukost packade vi in oss i bilen och körde mot bergen. Vi tog en omväg för att få lite finare vyer och gjorde även en avstickare till en glaciär.

Ett stopp för lunch och sedan fortsatte vår resa på kringelikrok-vägarna.

Tidig kväll ankom vi till Ascona, som ligger i den italienska delen av Schweiz och är en av mina absoluta favorit hörn av landet. Hotellet ligger precis intill sjön och utsikten från vårat rum är superdrömmig.

Trötta efter en lång dag i bilen bestämde vi oss för att inte gå ut och äta ikväll, utan istället stack vi och köpte lite tapas, som vi sedan åt ”hemma” på balkongen.

Det finns inget ställe jag hellre hade förlovat mig på än just precis här, med denna man. Så att få byta ringar här, högst upp i ett torn där vi har vårat rum, med magisk utsikt och med ett glas bubbel att skåla med, var rätt oslagbart.

Efter en kvällspromenad längs vattnet avslutar vi nu kvällen med choklad och öl på hotellrummet. Imorgon redo för nya äventyr!

LUNCH & MIDDAG Recept VEGAN

Pasta i ljuvlig ostsås (vegan)

Den här pastan är i all sin enkelhet en av mina absoluta favoriter när det ska gå snabbt. Vegan är den dessutom, men självklart kan en komplettera med kyckling eller liknande, det passar jättebra. Jag gillar att använda fettuccine-pasta istället för makaroner, men en tager vad en haver – eller gillar. Oavsett gör denna sås all pasta snäppet festligare!

Tips: jag har ätit den här pastan flera dagar i rad nu, och min absoluta favoritservering är att fräsa ett gäng champinjoner, lite lök och broccolibuketter i en stekpanna och röra i pastan (inkl sås) precis innan servering. SÅ gott.

MAC ‘N’ CHEESE

receptet ger ca 3-4 portioner

Du behöver:

  • 3-4 portioner pasta
  • 75g (ca 1,5 dl) skalad och tärnad morot
  • 1/2 gul lök, hackad
  • 1 dl kokvatten
  • 55g (1 dl) cashewnötter
  • 1/2 dl mandelmjölk*
  • 2 msk näringsjäst
  • 1 msk citronsaft
  • 1/4 tsk vitlökspulver
  • en nypa cayennepeppar
  • 1/2 tsk salt

*det går givetvis bra att använda annan mjölk, jag använde mandelmjölk för att göra receptet vegan

Gör såhär:

  1. Koka morot och lök i rikligt med vatten tills mjuka. Häll av vattnet men spara 1 dl.
  2. Koka pastan enligt anvisning på förpackning.
  3. Mixa ihop grönsaker, 1 dl av kokvattnet, cashewnötter, mjölk, näringsjäst, citron och kryddor till en slät sås.
  4. När pastan kokat färdigt, blanda med såsen, toppa med nymald svartpeppar och körsbärstomater och servera!
Uncategorized

Vandra i sagoland

Eftersom Jocke inte sett så mycket av Schweiz får jag nu lite på nytt upptäcka mitt hemland, vilket är himla roligt. Att ”turista” i redan bekanta områden är fint, en ser och lägger märke till nya saker hela tiden.

Igår började vi dagen med ett gympass på det lokala gymmet, och planen var sedan att bara slöa vid poolen resten av dagen.

Men efter en timme eller två kliade det i våra ben och vi bestämde oss för att åka ut och se någonting istället. Vi tog bilen till en närliggande stad och vandrade upp längs en bäck genom skogen, för att längst in hitta en gammal kyrka. Så himla fint var det, som ett sagoland.

Därefter tog vi oss ner på stan igen och avslutade utflykten så som utflykter bör avslutas — med glass på en solig uteservering längs ån.

Dagens planer är ännu oklara, eventuellt blir det en utflykt annars stannar vi vid poolen. Fast ja, sistnämnda lär vi inte klara av en hel dag, så vi får väl se vad vi hittar på.

Uncategorized

Semester

Igår flög vi ner till Schweiz, för nu äntligen äntligen får jag lite semester. Knappa två veckor ska vi spendera här nere, både med min familj och lite småturer på egen hand. Vi startade med en dagstrip till Tyskland, till ett nöjesfält som heter Europa Park. Om ni någon gång har möjlighet att besöka denna park bara måste ni ta chansen, den är verkligen värd ett besök! Förutom många roliga åkattraktioner så är parken verkligen just en park med mycket grönska. Det är fantastiskt för barn och jag var här många gånger under uppväxten när jag hälsade på familjen.

När en går mellan attraktionerna passerar en olika delar av Europa, allt från grekiska ruiner till tyska rymdskepp till skandinaviska fiskehandlare till franska rivieran. Det är supermysigt!

Ätbart finns det också gott om, minst sagt. Våra magar kurrade när vi passerade den spanska arenan och där hittade vi en mysig restaurang med ”all you can eat”-buffé som kändes som ett lämpligt val. Riktigt gott och ärligt talat skönt med en paus i skuggan borta från alla människor. Jag blir ju så väldigt trött av…folk, liksom.

Nu sitter vi i bilen på väg hem och vi längtar båda efter att få ta ett kvällsdopp i poolen. Imorgon blir en lugn dag, för mig är en heldag på nöjesfält en total urladdning. Vi hoppas på bra väder så det kan bli en riktig hänga-vid-poolen-dag imorgon.

Vardagsuppdatering

Favorithörn i hemmet

Har ni också favorithörn av ert hem? Det har jag. Hörn jag kan stanna upp och se på, och bara känna åh, vad fint det är. Med varningen att jag skriver ordet ”favorit” cirka tusen gånger i detta inlägg, så kommer här några av mina favorithörn i hemmet:

Jag hittade ett mini-växthus på lagerhaus häromveckan, och blev förälskad på stört. Så gulligt! Det står i vardagsrummet intill vår kaktus (vilket f.ö. är vår enda överlevande ”växt”..) och några ljus och lyktor. I köket hittar en en av mina favoritmöbler i hela huset: vitrinskåpet. Jag såg det först på emhome men då de inte hade det hemma på lager gick jag hem och googlade och hittade det på nätet för flera tusen kronor mindre. Självklart såg jag det som ödet och beställde hem på en gång. Jag älskar älskar älskar det! I köket är temat svart plåt med detaljer i guld, samt några grågröna blad. Helt klart ett favorithörn i hemmet!I en annan del av köket står ett litet bord jag knåpade ihop med rester efter att ha gjort vårat hallbord. Förutom salt- och pepparkvarnar står där en korg (också en av mina absoluta favoritprylar i hemmet) med min finaste recept-och fotobok, samt några linneservetter. I all sin enkelhet gillar jag verkligen det här hörnet.Sist men inte minst, och vi är fortfarande i köket, hittar vi en av mina små ”fotoväggar” (ja, jag har flera runt om i huset). Över köksön har jag fäst upp några av mina favoritbilder på mig och Jocke, som jag skrivit ut med min instax-share.

GODIS Recept

Kola- & chokladfyllda praliner

Chokladpraliner med len fyllning av kola och choklad. Min sambo tyckte de smakade ”vuxen-praliner”, då de inte blir överdrivet söta. Självklart kan en göra dem sötare genom att använda en sötare choklad, exempelvis mjölkchoklad, men jag valde att använda mörk choklad denna gång. Nästa gång har jag i en nypa salt i fyllningen också, tror det blir pricken över i!

Kola- & chokladfyllda praliner

receptet ger ca 10 praliner

Du behöver:

  • 40g+100g mörk choklad, jag använde steviasötad från Nick’s
  • 55g hemgjord kolasås

Gör såhär:

  1. Smält 40g choklad och rör ihop med kolasåsen. Ställ in i kylen att stelna.
  2. Smält resterande choklad och häll drygt hälften i en pralinform. Se till att täcka formens ”sidor”, antingen med hjälp av ett bestick eller genom att vicka på formen. Ställ in i kyl/frys att stelna.
  3. Fyll chokladskalen med kola/chokladfyllningen, häll över resten av den smälta chokladen så att all fyllning täcks, och ställ in i kylen att stelna en sista gång.
mobil Tankar om ting Vardagsuppdatering

Social baksmälla

När jag mår sämre ökar mitt behov av att dra mig undan. Min förmåga att processa intryck är starkt försämrad och jag blir väldigt fort trött. Extremt trött. Jag drabbas ofta av så kallad social baksmälla.

Det är ärligt talat rätt frustrerande att vilja göra något, och se fram emot att göra det, för att sedan på plats bli utmattad bara efter en liten stund. Jag känner mig dum när jag avbokar saker jag själv tagit initiativ till, för att orken tog slut redan under planeringsstadiet. Eller när jag under middagar med nära vänner måste gå och lägga mig och vila, för att det känns som att min kropp kommer sprängas i tusen bitar om jag inte får ligga ned och sluta ögonen för en stund.

Jag vågar sällan boka in saker, då jag vet att jag stressar upp mig inför planerade aktiviteter och möten. Jag får ångest långt i förväg och om jag mot förmodan klarar av att genomföra det inbokade så tar det mig flera dagar, ibland veckor, att återhämta mig mentalt. Det är deppigt, för samtidigt tror jag det är viktigt att inte helt tappa kontakten med vad som är ”normalt”.

I helgen hade vi en inbokad fest att gå på, som drog igång redan på eftermiddagen igår lördag. I fredags cyklade vi spontant ner på stan för att lyssna på musik med några goda vänner. Det här är alltså två saker jag egentligen finner glädje i, men ändå blev det alldeles för mycket för mig med sociala aktiviteter två dagar i rad. Jag blir så arg och ledsen, tänker att herregud klarar jag inte ens av att ha trevligt?! Det slutade med att jag fick lämna festen lite tidigare än mitt sällskap och köra hem till soffan. Idag har jag inte orkat göra någonting utöver att äta och se på serier. Jag försöker tänka att det här är som vilken sjukdom som helst, att det helt enkelt tar tid att bli frisk igen. Jag försöker verkligen att inte stressa upp mig, men det är svårt att inte bli nedslagen när jag inte ens har ork att göra saker som jag tror skulle göra mig gott. Helgen har varit trevlig men nu får det bli ett par lugna dagar, tysta dagar, för mig själv.

Recept

Vego-bullar med röd curry

Det här måste vara ett av mina absolut enklaste recept. Formbar färs från anamma, röd currypasta och vitlök – that’s it! Men trots få ingredienser blir dessa vego-bullar magiskt goda. Alltså verkligen, de smälter i munnen. Tillsammans med såsen, som är lika enkel den (3 ingredienser här också) blev det här genast en ny vego-favorit hos mig. Testa!


VEGOBULLAR I RÖD CURRY

receptet ger 25-30 st vegobullar

Köttbullar:

  • 300g anamma formbar färs
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk röd currypasta

Sås:

  • 1 burk (400 ml) kokosmjölk
  • 1 msk röd currypasta
  • 1 msk fisksås

+hackade jordnötter till servering

Gör såhär:

  1. Tina färsen enligt anvisning på förpackningen (30-60 min) . Pressa ner vitlök och rör ner currypasta. Arbeta ihop så att allt blandas. Forma bollar.
  2. Stek bollarna, först på hög temperatur så de får yta, sedan medel värme i några minuter.
  3. Rör ihop ingredienserna till såsen i en kastrull, låt koka upp och låt sedan puttra i några minuter. Lägg ner bollarna och låt sjuda med i såsen ytterligare någon minut.
  4. Servera till ris eller nudlar, toppa med jordnötter. Dessa är även suveräna på buffébordet eller som del i en tapasmeny.
Träning Träningsövningar

Tidseffektivt och roligt kettlebellpass

Här kommer ytterligare ett pass att köra hemma (eller på gym, såklart) med enbart kettlebells. Riktigt roligt, svettigt och rätt flåsigt. Körs i princip rakt av utan längre vila än de sekunder det tar att byta position. Se instruktioner och bilder längre ner i inlägget.

KETTLEBELLPASS

20 svingar

Knäböj med kettlebell 3×10

20 svingar

Kettlebell Snatch 3×10/sida

20 svingar

Pressar med kettlebell 3×10/arm

20 svingar

Rodd 3×10/arm

20 svingar

Jag använde två olika kettlebells under detta pass; 20-kilos för svingar, böj och rodd, och 12-kilos för snatch och pressar. 


Pressar – utgångsläget är ”rackposition”, dvs handen framför axeln. Pressa kettlebellen först något utåt och sedan uppåt. Sträck ut armbågen i topposition och sänk sedan ner armen igen, med latsen spänd under nedgången.


Rodd med kettlebell – Luta dig fram, stötta om du vill mot exempelvis mot ditt knä (som i bilden nedan) eller en bänk. Ro upp kettlebellen så högt du kan, sänk sedan kontrollerat ner igen. Andas in i bottenläget/på väg ner, och ut i toppläget/på väg upp.


Daniel (Styrkelabbet) Richter visar och förklarar övningar bra, så här kommer några länkar för dig som är osäker på hur sving, böj och snatch utförs: