MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

(protein-) BANAN & JORDNÖTSMUFFINS med jordnötsfrosting

Under semestern har jag scrollat igenom diverse flöden fyllda med goda sötsaker, och på så sätt byggt upp ett enormt baksug. Väl hemma kunde jag idag äntligen ställa mig i köket och baka! Först ut att dela med er här i bloggen är dessa galet goda – och galet enkla – proteinmuffins med banan och jordnötssmör.

Tricket för att få proteinmuffins som reser sig under gräddning och därigenom får en ”fluffig topp” är att först grädda dem i lite högre temperatur, för att sedan sänka temperaturen resterande gräddningstid.

Frostingen är förresten lika enkel att slänga ihop som själva muffinsen – 3 ingredienser är allt som krävs!


(protein-) BANAN & JORDNÖTSMUFFINS med jordnötsfrosting

Receptet ger 7-8 muffins

Muffins:

  • 1 dl (50g) havremjöl
  • 4 msk (16g) kasein i vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 ägg (54g)
  • 1 mosad banan (112g)
  • 2 dl jordnötssmör (216g)
  • 4 msk honung eller sirap, jag använde Nicks fibersirap med honungssmak

Frosting:

  • 6 msk kasein i vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 6 msk fettreducerat jordnötsmjöl
  • 8-10 msk mjölk (börja med 6, tillsätt sedan lite i taget)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 220 grader.
  2. Mosa ihop banan, ägg, jordnötssmör och sirap, se till så det blir jämnt och alla banan-bitar försvinner.
  3. Rör ner havremjöl, kasein, bakpulver och kanel. Rör tills du har en kladdig smet.
  4. Fördela smeten i muffinsformar och grädda först i 5 minuter på 220 grader, sänk sedan värmen till 175 grader och grädda i ytterligare 10 minuter.
  5. Ta ut muffinsen och gör frostingen; rör ihop kasein med jordnötsmjöl, tillsätt sedan mjölken (börja med 6 msk, tillsätt sedan lite i taget tills du får önskad konsistens)
  6. Frosta muffinsen och ät!
Vardagsuppdatering

Oeschinensee

Efter vår lilla bergsbestigning förra veckan var vi helt lyriska och så fort träningsvärken lagt sig ville vi göra om det. Så igår, resans sista heldag, tog vi oss till en ny liten kulle att klättra upp för. Närmare bestämt tog vi oss till Kandersteg och åkte bana upp till bergsstationen, varifrån en promenerar till galet vackra sjön Oeschinensee. Sjön ligger mellan snötäckta bergstoppar och gröna sluttningar fulla av betande djur, vattnet är så väldigt klart och friskt och hela vyn är bara helt underbart vacker.

Från sjön kan en sedan vandra uppåt i bergen, vi valde att gå så kallade ”panorama-rundan” där en i princip hela vägen har utsikt ner över sjön och bergstopparna — helt magiskt! Vi gick uppåt första halvan av rundan, och sedan följer en bergsväggen en bit innan det går nerför igen.

Utsikten ner över sjön är MAGISK.

Jag är väldigt glad över att vi bestämde oss för att släpa våra otränade (för just detta, i alla fall) kroppar uppför berg två gånger denna semester. Vyerna är verkligen fantastiska och det är en otroligt behaglig motionsform, även om jag ska erkänna att uppåt-bitarna emellanåt får en att vilja ge upp, haha. Utsikten och känslan från toppen är värd mödan!

Tio dagar har swishat förbi och idag åker vi hem igen. Jag ser fram emot att få gosa med Nala och Rut men hade det inte varit för dem hade jag gärna stannat här längre. Jag mår alltid så bra i Schweiz…

Vardagsuppdatering

Osttallrik, hästtävling, skogspromenad och glass

I lördags var det bara jag och J hemma med hundarna och vi bestämde oss för att köpa hem lite ätbara favoriter att avnjuta tillsammans med ett gott vin nere vid poolen.

Igår tog vi sovmorgon och sedan la vi oss vid poolen några timmar innan vi åkte iväg och kollade när en av pappas hästar tävlade. Jag har varit på så många sådana här tävlingar med min pappa under min uppväxt, varenda doft var välbekant och stämningen var precis så härlig som jag mindes den.

Idag började vi dagen med ett pass på gymmet, och åh så himla härligt det här gymmet vi hittade här nere förra sommaren är! Stort och luftigt med enorma ytor och cirka tusen roliga maskiner. För mig blev det ett markpass idag och jag överraskade mig själv med att dra 140kg. Efter att ha kämpat med marken de senaste åren var det riktigt skönt att äntligen få känna sig lite starkare igen.

Efter lunch begav vi oss mot grannstaden för en liten promenad i världens mysigaste skog. Den är så grön och lummig och bara superfin att gå i.

Sedan avslutade vi utflykten som sig bör; med en glass nere på stan alldeles intill ån.

Nu har vi landat hemma igen och ska snart börja förbereda middagen; färska vårrullar med jordnötssås. Bra dag, bra dag.

GODIS PROTEINBAK Recept

DOUBLE CHOCOLATE COOKIE DOUGH-BOLLAR

De är enkla och snabba absolut, men framför allt så är de farligt goda. Gör inte dessa bollar om du är rädd för att råka äta upp dem allihop på direkten. För SÅ goda är de. Och perfekta för att komplettera en frukost, som liten dessert efter lunchen, eller bara som mellis.


DOUBLE CHOCOLATE COOKIE DOUGH-BOLLAR

Du behöver:

  • 1/2 dl havremjöl (25g)
  • 1/4 dl mjöl, jag använde majsmjöl
  • 1 msk kasein, jag använde ett i chokladsmak
  • 1 tsk sukrin gold
  • 1/4 tsk bakpulver
  • 1 msk kokosolja
  • 1 msk mandelsmör
  • 1/4 dl sirap, jag använde sirap med honungssmak från Nicks
  • 10g hackad choklad, jag använde steviasötad från Nicks

Gör såhär:

  1. Smält ihop kokosolja och mandelsmör (~20 sekunder i micro räcker) och rör ner sirap tills jämnt. Ställ åt sidan.
  2. Rör ihop resterande ingredienser (utom den hackade chokladen). Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till en deg. Tillsätt sist den hackade chokladen.
  3. Rulla 10 bollar, förvara i kyl
Vardagsuppdatering

Att ”bara vara”

När jag är i Schweiz tränar jag på att ”bara vara”. Här finns inga måsten att utföra och inga tider att hålla. Dagarna är sådär klyschigt oskrivna och en kan göra lite vad en vill med tiden. Det är nyttigt för mig, för varje gång jag är här nere märker jag hur svårt jag har för att just ”bara vara”. Jag springer runt och försöker hitta något att göra, och har extremt svårt att landa i lugnet.

Våra första dagar här nere har vi dock inte varit still många minuter, utan vi har vandrat i berg, tränat på mitt favoritgym här nere, varit i huvudstaden Bern och igår tog vi en heldag i Tyskland för att gå på Europa Park. Jag skrev om Europa Park redan förra året när vi var där, och säger som jag sa då; har ni möjlighet att besöka så besök!

Idag tar vi dock en lugn återhämtningsdag. Jag tycker såklart det är både skittråkigt och rätt jobbigt, att bara vaaaa, men som sagt; nyttigt. I skrivande stund ligger vi vid poolen och njuter av perfekt temperatur och lyssnar på det porlande vattnet från fontänen som sträcker sig ut i poolen. Jag älskar verkligen det här stället, och om det är någonstans jag ska träna på att ”bara vara” så är det här!

Vardagsuppdatering

Ett dygn senare

Såhär har det senaste dygnet sett ut för mig!

Vi började gårdagen tidigt för att köra hundarna till hundhotellet innan vi körde vidare mot Arlanda. Väl på plats avnjöts frukost nummer 2 innan vi gick ombord på planet.

När vi tagit oss hela vägen hem till pappa tog vi första turen till Coop för att inhandla middag och det viktigaste; choklad. Sedan grillade vi och satt ute och pratade till solen gick ner.

Imorse ringde klockan tidigt igen och vi körde mot Brienz för att bestiga berg. Det var svettigt som tusan men vi hade perfekt väder och det var riktigt roligt! På vägen träffade vi på både getter och kor som ville gosa.

Väl på toppen var det äntligen dags för lunch och vi åt Schweiziska klassikern Rösti med fantastisk utsikt.

Imorgon tar vi en lugnare dag, med gym och slapp här hemma bara. Men åh, vad jag njuter av att vara här nere! Älskade älskade Schweiz.

Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

KLADDKAKA FÖR EN (kladdkake-mugcake)

Jag är mitt uppe i sista minuten-fix inför avresa mot Schweiz imorgonbitti. Det är alltid så mycket som ska fixas innan jag kan lämna hemmet, och jag finner mig alltid tämligen överväldigad såhär dagen innan avresa. Medicinpapper som måste fyllas i och lämnas på apotek (och exakt antal tabletter som måste räknas och packas med), ett hem som jag vill hinna dammsuga, golvskura och göra rent köket i, otaligt antal tvättmaskiner som ska tvättas och en säng som ska bäddas ren, alla hundarnas grejer som måste förberedas och packas iordning eftersom de ska checka in på hundhotell… ja och så ska jag såklart packa mina egna grejer. För mig blir i alla fall sådant här skitjobbigt och jag är alltid superstressad inför en resa. Men just precis nu känns det som att jag har allt under kontroll, det mesta är fixat och strax ska jag ta med mig hundarna för en skogspromenad längs sjön. Det ska bli så himla skönt att åka ner till Schweiz, jag har längtat lite extra denna gång. Inga stora planer utan mest återhämtning och umgänge med min familj som jag träffar alldeles för sällan.

Med det sagt, medan jag fortsätter styra upp det sista inför imorgon ger jag er ett smarrigt recept; kladdkake-mugcake aka kladdkaka för en.


Visst har vi väl alla dagar då chokladsuget är lite extra stort? Det här är ett recept för de dagarna! Dagarna då en bara måste ha choklad – NU. Du rör nämligen bara ihop ett par ingredienser i en liten skål eller mugg, micrar i knappt en minut och TADA – kladdkaka för en är klar! Sedan är ju möjligheterna vad gäller servering oändliga; ringla över nötsmör, toppa med vispad grädde och färska bär, häll över chokladsås för ännu mer choklad, osv osv osv…


KLADDKAKA FÖR EN (kladdkake-mugcake)

Du behöver:

  • 1/2 dl kasein i chokladsmak
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1/2 msk kakao
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 ägg
  • 3 msk mjölk

Gör såhär:

  1. Rör ihop kasein, kokosmjöl, kakao och bakpulver i en skål/kopp.
  2. Tillsätt ägget och mjölken och rör tills slätt.
  3. Spänn över en bit plastfolie över skålen/koppen och micra på högsta effekt i 45-60 sekunder. 
  4. Ät och njut! 
PROTEINBAK Recept

TUNNA PROTEINPANNKAKOR

Jag har flera recept på pannkakor i arkivet (exempelvis de här, de här och de här) men de är alla lite åt det ”fluffigare” hållet – så som proteinpannkakor gärna blir. Ibland vill en ju ha sådär tunna, nästintill frasiga pannkakor, eller hur? Så ett recept för sådana pannkakor bestämde jag mig för att göra!


TUNNA PROTEINPANNKAKOR

1 portion

Du behöver:

  • 2 ägg
  • 1/2 dl yoghurt
  • 1 msk sirap, jag använde sirap med honungssmak från Nicks
  • 3/4 dl havremjöl
  • 20g vassle, jag använde det här i smaken delicious vanilla

Gör såhär:

  1. Vispa upp ägg, tillsätt yoghurt och sirap och rör tills jämnt. 
  2. Tillsätt mjöl och vassle och rör tills allt blandats.
  3. Värm upp stekpanna på medelvärme. Smält lite olja/fett. 
  4. Stek pannkakorna (2-3 msk) ca 1 minut på första sidan, sedan ca 15 sekunder på andra sidan. 
Träning Träningsövningar Vardagsuppdatering

Ryggpass med många set och många reps

Jag har fyra pass jag roterar mellan just nu; markpass, ryggpass, benpass och axel/corepass. Både mark- och benpass är ganska tunga, medan jag under rygg- och axel/corepassen fokuserar på volym — det vill säga många set med många reps. Just nu är ryggpasset något utav en favorit, så jag tänkte dela med mig av det!


RYGGPASS


Triset: smala latsdrag – stående latsdrag – pull downs. Jag börjar med latsdrag, smalt och supinerat grepp (handflatan mot mig) på en vikt där jag orkar 15 repetitioner. Sedan sänker jag vikten och kör stående, breda latsdrag, 15 reps, för att slutligen sänka vikten ett snäpp till och köra pulldowns med brett grepp (också 15 reps). Detta är ett set, som jag kör 4 gånger.

Latsdrag i cable. Jag gillar att sitta på knä, och vrida in händerna i bottenläget. Här kör jag 25 repetitioner, 4 set.

Rodd i cable. En ny favorit hos mig! Jag står på knä med ena benet upp i 90 grader. Supinerat relativt brett grepp. Jag börjar på en vikt där 15 repetitioner känns lätt, och trappar upp 5 kilo åt gången (15 reps varje set) till en vikt där 15 repetitioner är utmanande. Där kör jag sedan 3 set a 15 reps.

Enarmslatsdrag. En gammal favorit! Jag gillar att sitta på en bänk. Här kör jag först 25 repetitioner, höjer sedan vikten och kör 3 set a 15 repetitioner, för att avsluta på den lägre vikten med 25 repetitioner.

Enarmsrodd. Återigen gillar jag att sitta på en bänk. Här kör jag en pyramid; jag börjar på en vikt där jag orkar göra 25 repetitioner, sedan höjer jag 5 kilo åt gången och går ner 5 repetitioner per set, tills jag når en vikt där jag gör 15 repetitioner. Sedan vänder jag; går ner i vikt och lägger på repetitioner, tills jag gör 25 reps igen.

Totalt landar detta pass för mig på 16 ton lyfta, fördelat på 35 set och 615 repetitioner. Det vet jag eftersom jag använder styrkelabbets app, som jag skrivit om förut. Rekommenderar den starkt!

BARS & RUTOR Recept

CHOCOLATE CHIP PEANUTBUTTER PROTEINBARS

Dessa bars är no-bake, vilket innebär att de inte behöver tillagas på något vis, och superenkla att slänga ihop. Dessutom, kanske viktigast av allt; de är jättegoda. Perfekt att ha ett gäng redo i kylen för de där morgnarna en inte hinner göra frukost eller när mellis-suget kickar in.


CHOCOLATE CHIP PEANUTBUTTER PROTEINBARS

Du behöver:

  • 1/2 dl (58g) jordnötssmör
  • 1 msk (15g) kokosolja
  • 2,5 msk (50g) sirap med honungssmak
  • 3/4 dl (34g) vassle proteinpulver, jag använde det här i smaken Peanutbutter cup
  • 1 dl (40g) havregryn 
  • 1 msk chiafrön
  • 20g hackad choklad, jag använde steviasötad från Nick’s

Gör såhär:

  1. Smält ihop jordnötssmör, kokosolja och sirap i en liten kastrull på låg värme. Häll över i en bunke.
  2. Tillsätt vassle och rör tills jämnt.
  3. Tillsätt havregryn och chiafrön och arbeta in i degen. Den blir ganska fast så enklast gör du detta med händerna.
  4. Tillsätt sist den hackade chokladen, arbeta in.
  5. Tryck ut till en rektangel på ett bakplåtspapper.
  6. Ställ in i kylen ca 1 timme innan du skär upp i bitar.