CHEESECAKE & PAJ Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis RAWDESSERTER Recept Vardagsuppdatering VEGAN

Chocolate Raspberry & Peanutbutter Cheesecake

Tre lager visar sig vara ett vinnande koncept när det kommer till godsaker. Att köra på raw och veganskt också, för den delen. Och inte är man väl den som klagar, så länge man får mumsa godis som bara gör kroppen gott? Jag vill betona en grej, på tal om det, att det alltid alltid är hälsosammare att äta något som är rikt på god energi, än något som är fattigt på dåliga kalorier. Förstår ni vad jag menar? Så länge det är hälsa man är ute efter (då menar jag ; man är inte i diet inför typ en fitnesstävling) så är det förhållandevis höga energiinnehåller i nötter, torkad frukt etc alltid way better än en kalorisnål kemikalie-komb. Om inte annat smakar ”whole foods” (ja du Jeanna, vilken svenska termen..?) alltid bäst!

Just ja. Jag skulle berätta om dagens gotte. Det är okej om ni bryter ut i en aahmen-guuu-så-gooood-dendetdära-ser-uuut- suck ;pbjchoc2För det var den. Himla fantastiskt god alltså. Vad det är? En raw chocolate raspberry & peanutbutter cheesecake, såklart! Om man vill ha den mjuk och nästan mousse:ig (som jag lät det vara under fotograferingen) förvarar man den i kylen. Vill man istället ha en frozen cheesecake (som man med fördel tar fram en 10 minuter innan servering) förvarar man den i frysen. Either way smakar den ljuvligt!pbjchoc1Botten:

  • 1,5 dl nötter (jag körde 50/50 cashewnötter och pekannötter)
  • 8 st dadlar
  • 3 msk havremjöl (havregryn mixade och mätta efter)
  • 1/2 msk agave
  • 1/2 msk kokosolja
  • en nypa salt

Fyllning I:

  • 3,5 dl cashewnötter (som legat i vatten ett dygn)
  • 0,5 dl kakao
  • 3 msk mandelmjölk
  • 4 msk agave
  • 1 dl hallon
  • en nypa salt

Fyllning II:

  • 2 msk jordnötssmör
  • 1 msk honung
  • 1 msk kokosmjöl
  • 160 gram tjock yoghurt
  • ev mer sötning om så önskas, jag hade i några droppar naturell stevia

Mixa ihop botten, tryck ut i form. Mixa ihop fyllning nummer 1, och bre ut över botten. Frys in 1-2 timmar. Rör ihop fyllning nummer 2 och bre över. In i frysen medan du smälter lite extra choklad som du sedan ringlar över. Jag strödde även över ett gäng torkade hallon för utseendets skull. Sådär ja! Låt ”gosa till sig” några timmar i antingen kyl eller frys, men sedan är det bara att hugga in. Easy peasy, visst!?

Och som sagt… mousse!pbjchoc3

Du kanske gillar

12 Kommentarer

  • Svara
    Vickan
    29 december, 2013 at 09:02

    Åååååh, ser alldeles alldeles underbar ut 🙂

  • Svara
    Vickan
    29 december, 2013 at 09:02

    Åååååh, ser alldeles alldeles underbar ut 🙂

  • Svara
    Amanda
    29 december, 2013 at 20:43

    Du är ett geni Fanny!
    Nu vet jag vad jag ska bjuda på till efterrätt på nyårsafton! 😀

  • Svara
    Amanda
    29 december, 2013 at 20:43

    Du är ett geni Fanny!
    Nu vet jag vad jag ska bjuda på till efterrätt på nyårsafton! 😀

  • Svara
    Mia
    1 januari, 2014 at 15:59

    Denna var helt underbar! Bjöd på den igår: tyvärr direkt från frysen dock men det smakade underbart ändå! Som väl är har jag kvar halva som jag kan äta ”enligt konstens regler”.

    • Svara
      roethlisberger
      1 januari, 2014 at 19:25

      haha men jag gillar den också fryst! Så det låter bara gott i mina öron 🙂 kul att du och dina gäster gillade den också!

  • Svara
    Mia
    1 januari, 2014 at 15:59

    Denna var helt underbar! Bjöd på den igår: tyvärr direkt från frysen dock men det smakade underbart ändå! Som väl är har jag kvar halva som jag kan äta ”enligt konstens regler”.

    • Svara
      roethlisberger
      1 januari, 2014 at 19:25

      haha men jag gillar den också fryst! Så det låter bara gott i mina öron 🙂 kul att du och dina gäster gillade den också!

  • Svara
    Gabriella
    18 januari, 2014 at 09:31

    Hej!
    Först och främst, jätte goda recept! Har testat en del och de är nu en del av min vanliga kost 🙂
    Jag undrade vilken storlek på form passar bäst till denna cheesecake? Och om man ska använda bakplåtspapper under eller bara direkt ner i formen?

    • Svara
      roethlisberger
      18 januari, 2014 at 10:46

      jag använde en liten form med löstagbara kanter (har inte exakta mått, men ca 17 cm kanske?) och jag la bakplåtspapper i botten mest för att det är lättast att förflytta till ett fint fat sen 🙂

  • Svara
    Gabriella
    18 januari, 2014 at 09:31

    Hej!
    Först och främst, jätte goda recept! Har testat en del och de är nu en del av min vanliga kost 🙂
    Jag undrade vilken storlek på form passar bäst till denna cheesecake? Och om man ska använda bakplåtspapper under eller bara direkt ner i formen?

    • Svara
      roethlisberger
      18 januari, 2014 at 10:46

      jag använde en liten form med löstagbara kanter (har inte exakta mått, men ca 17 cm kanske?) och jag la bakplåtspapper i botten mest för att det är lättast att förflytta till ett fint fat sen 🙂

Lämna ett svar